Grilla som en argentinare!

I Argentina älskar vi såser. Men en bra grillad köttbit dränkt i såser!??
Mamma Mia!
Nej, det är alldeles för mycket Gringosmak "made in USA" för oss.
I love you, USA, men jag föredrar en grillad biff "Pampas style"!




fredag 27 juni 2014

Video Resan mot Grillmästarnas TV4 Trelleborg

Hej resan till Grillmästarnas har varit toppen. Nu kan ni titta på Tv4 länk alla deltävlingar.  Den här gången kan ni ser vad händer i Trelleborg när jag träffade de tävlande.

http://www.tv4play.se/program/resan-mot-grillm%C3%A4starna?video_id=2668037&utm_medium=sharing&utm_source=permalink&utm_campaign=tv4play.se





fredag 6 juni 2014

Guldsparid till grillen- Pescado Dorado a la parilla


Resultatet

Potatisar är under glödande briketter
Sportfiske är väldigt populär i Argentina. El Dorado eller Guldsparid det är en av de mest kända arterna som fångas i Rio Bermejo i Salta som ligger i Norra Argentina.

För att behålla fisken smaken och arom vi väljer ett enkelt recept med smör, färska persilja och lite citron, salt och vitt peppar och vi lägger den direkt till grillen. Till fisken har jag valt grilla potatisen med grillfölje direkt över glödande briketterna. Potatisar tar ungefär 30 minuter och lägger, smör, salt, peppar och färska persilja. Till fisken passar utmärk aioli.



onsdag 28 maj 2014

Semifinal Grillmästarnas 2014 vid Sjöhistoriskamuseet

I lördags vad det dags för semifinalen i programmet Grillmästarnas 2014. Vilken dag !! Jag träffade flera bekanta ansikte och måste jag säga att jag blev väldigt  imponerad av ser så många duktiga grillare på en o samma plats !!!!! Här kommer några bilder från dagen.

                                          









lördag 17 maj 2014

Grillad Paprikor / Sås till grillad Kött

I norra Argentina, gör vi oftast en sås som vi uppskattar väldigt mycket till alla typ av grillad kött.  
Du väljer röda och stora paprikor 3 till 5 st (räcker till 10 personer)  och lägg dem på grillen, vänd om flera gånger ungefär 20 minuter till skalen blir svart och rynkig.
Du kan välja att grillar dem med kolbriketter eller trä beroende vilken smat uppskattar du bäst.


Sedan tar du bort skalen och behöver inte ta bort frön och  skär dem i tunna och långa remsor.  Lägg två hackad vitlöksklyftor, 2-4 dl olivolja salt och peppar. Mums

Det blir ännu mersmak om  du förbereder detta  en dag innan!


måndag 12 maj 2014

Sista helgen för kvaltävligar i Grillmästarnas 2014- Jönköping och Västerås

Nu är till och med jag lite trött för att resa under helgen för att hitta Sveriges bästa amatörgrillarna. Vilka bra prestationer  I helgen!!! Det var verkligen roligt att se många bra grillare i Jönköping och Västerås. Här kommer några bilder från helgen och ville säga Grattis till Anders Norlin  och Johan Svärd från Västerårs och grattis Anders Ask och Clara Eneberg från Jönköping. Jag vill även tacka teamet från Hjärnbruket som tog hand om tävlingar, Rebecka och Jens.











torsdag 8 maj 2014

Grillmästarna 2014- Sverige runt

Under tre helgen har jag haft möjlighet att träffa flera duktiga grillare från flera olika orter från Sverige. Tyvärr bara två kunde gå vidare per varje plats till semifinalen som äger rum den 24 maj på Gärdet. De som imponerade bäst är två killar från Skåne, Steffanstorp och en tjej och en kille från Uppsala som har stora chanser att gå vidare. De kunde verkligen grilla,  de bland annat har kört direkt och indirekt grillningen och lyckades med att ta fram bra smaken från köttet som blev inte övergrillat eller undergrillat och använde lite olika sorts trä för att ta fram smaken. Bra jobbat! Har kommer några bilder. Nu på lördag blir Jönköping och Västerås.









tisdag 29 april 2014

Lamm till grillen

Hej många undrade om lammet som vi åt i påsk!
Jag fixade rostbifflamm från Nya Zeeland, samt spanska korvar och lammkotletter.
Här kommer receptet:
1. Förbered marianden en dag innan med vitlök, olivolja , salt , färsk rosmarin (hel) och grillkrydda. (Tips. om du vill ha något extra lägg till lite röksmak)
2. Till köttet funkar  chimichurrri eller mintgele.
3- Kan fixa en kall sallad med potatis, majonäs, persilja, ägg, salt, lite olivolja och vitpeppar. Som ni ser till höger sida fixade några sparris med parmesan. svartpeppar och olivolja!!!




onsdag 9 april 2014

Asado de Tira

Asado de Tira!!!
Asado de Tira  är en av de traditionella rätten i Argentina. Kan tillagas i ungen men det är mycket bättre i grillen förstås. Köttet ska inte marineras men jag som bor i Sverige marinerar alltid köttet med en marinad med chimichurri och oliv olja och grov salt.

Under vinter kan man steka köttet i hög värme och sedan till ungen 200 grader ungefär 20 -30 minuter.!

Vi äter alltid kött med Chimichurri och sallad.

Enjoy!!!!

Maria Eugenia